jueves, 9 de enero de 2014

EL PODER DE LA ATMÓSFERA

Pon una regla delgada de madera o de plástico sobre la mesa, que sobresalga del borde unos 8 cm. Extiende una hoja de periódico sobre ella y alísala. Da un golpe seco con el puño en el extremo de la regla.
¿Se ha levantado la hoja de periódico al golpear la regla?
¿Por qué se han quedado donde estaban?

Las hojas de periódico no se levantan al golpear la regla porque la presión atmosférica actúa sobre ellas y lo impide.
Nosotros en el laboratorio hemos utilizado una hoja de papel de filtro y una regla de madera. El resultado ha sido que tras golpearla, se ha roto y la hoja de papel de filtro no se ha movido.
¡IMPRESIONANTE!

jueves, 19 de diciembre de 2013

VISITA A LA COOPERATIVA DE SISANTE

           En la mañana del 18 de Diciembre, los alumnos de 3º ESO y diver y las profesoras Dulce Romero y yo misma, hemos realizado una visita a la Cooperativa de Sisante Nuestro Padre Jesús Nazareno para ver de primera mano el proceso de fabricación del aceite de oliva en la almazara de sus instalaciones.

Nos ha recibido Jesús Jiménez, padre de una alumna y encargado de supervisar todo el procedimiento y nos ha ido explicando el proceso paso a paso.

1ª Etapa: Recepción y selección:
 La almazara recibe las aceitunas y lo primero que tiene que hacer es comprobar que las aceitunas defectuosas vengan separadas de las sanas y recogidas del árbol.

2ª Etapa: Limpieza, lavado y pesada:
Para eliminar las hojas, tallos, polvo... con ventiladores de aire. Después se pesa y se toman muestras para los análisis pertinentes. A continuación se lavan con agua potable.

3ª Etapa: Molienda:
 La aceituna, limpia y lavada, no debe permanecer más de 48 horas sin moler porque podría fermentar y afectaría a la calidad del aceite. La molienda consiste en triturar y romper la aceituna entera con objeto de facilitar la salida y separación del aceite que contiene.
Hoy en día se emplean dos métodos:
a) empiedro ó molino de muelas de piedra en forma de conos.
b) molinos ó trituradores metálicos que pueden ser de martillos, de discos dentados o de cilindros estriados.
El primer método, hoy en día, está prácticamente en desuso por su baja rentabilidad, los que aún quedan se pueden considerar museos en vivo.

4ª etapa: Batido:                        
La masa o pasta de aceituna obtenida en el molino se bate con objeto de favorecer la salida del aceite. Las gotas de aceite se van aglutinando para formar una fase oleosa más grande y más fácilmente separable de la fase acuosa (agua de la aceituna) y de la fase sólida u orujo (piel + pulpa + huesos rotos).
La temperatura de batido no debe sobrepasar los 30º C para que no se pierdan los compuestos aromáticos y no se aceleren los procesos de oxidación.

5ª etapa: Separación de fases (Aceite-Alpechín-Orujo).-                         
Para separar el aceite (fase oleosa) del resto de componentes de la aceituna: alpechín (fase acuosa) y orujo (fase sólida) se recurre a:
- Centrifugación o sistema continuo.
Este sistema consiste en introducir la masa de aceituna en un cilindro horizontal y hacerla girar a gran velocidad. En ausencia de aire, y a lo largo del trayecto del cilindro, se consigue la separación, por diferencia de su densidad, del orujo, el agua y el aceite.

Este cilindro horizontal, donde se introduce la masa de aceituna, es conocido como centrífuga horizontal o decanter: Sistema continuo de tres fases. Se introduce un poco de agua del exterior para incrementar la fase acuosa y facilitar la separación del aceite. Se consume más agua y se produce más alpechín. Tras la centrifugación obtendremos una fase oleosa (aceite con restos de agua y partículas sólidas finas), una fase acuosa o alpechín (agua, algo de aceite y alguna partícula sólida) y una fase sólida (orujo con agua y algo de aceite).

6ª Etapa: Conservación:                    
 Ya obtenido el aceite, es fundamental la conservación en condiciones óptimas, para que llegue al consumidor con todas sus cualidades. Las almazaras o bodegas actuales nada tienen que envidiar a las del vino. Reúnen todos los requisitos para mantener este preciado producto: temperatura idónea, aislamiento, poca luminosidad, depósitos cerrados junto con tuberías y griferías de acero inoxidable.






 Al finalizar la visita Jesús Jiménez atendió las dudas de los alumnos y las profesoras y nos entregó a todos los asistentes un obsequio.
Esperamos volver el curso que viene para la campaña de la uva y visitar en este caso la bodega.

jueves, 12 de diciembre de 2013

POLIACRILATO DE SODIO: NIEVE ARTIFICIAL


El poliacrilato de sodio es un polímero formado por monómeros —CH2CH2(CO2Na)—.Se observa como un polvo blanco y sin olor. Puede aumentar su volúmen hasta mil veces si se le agrega agua destilada. Debido a sus cualidades es utilizado en pañales, toallas higiénicas o procesos químicos que requieran la absorción de agua. También tiene la singular característica de parecerse a la nieve, mirado a simple vista, por lo que sirve para la creación de nieve artificial.

La capacidad de absorber grandes cantidades de agua se debe a que en su estructura molecular existen grupos de carboxilatos de sodio que cuelgan de la cadena de composición principal del compuesto. Estos grupos, al entrar en contacto con el agua desprenden el sodio, dejando libres iones negativos de carboxilo. Los iones negativos se repelen, estirando la cadena principal y provocando el aumento de volumen. Para que el compuesto vuelva a ser estable y neutro, los iones captan las moléculas de agua.



 
 
 
 

jueves, 5 de diciembre de 2013

DISOLUCIONES

Preparación de una disolución de concentración conocida:
1.- Se pesa en una balanza la cantidad de soluto en gramos, contenida en un vaso de precipitados.
2.- Se añade agua destilada al vaso de precipitados, siempre una cantidad inferior al volumen total que queremos preparar.
3.- Se agita con una varilla hasta que se disuelva prácticamente todo el soluto.
4.- Se transvasa el contenido del vaso de precipitados a un matraz aforado y se vuelve a agitar.
5.- Se añade más agua destilada al matraz hasta conseguir la marca exacta de enrase. Se debe evitar el error de paralaje.

El grupo de 3º B ha preparado 5 disoluciones de sulfato de cobre de volumen 100 ml y concentraciones de 10 g/l, 20 g/l, 30 g/l, 40 g/l y 50 g/l. Se han colocado en la foto en orden creciente de concentración pudiéndose apreciar cómo aumenta el color con la concentración.



viernes, 22 de noviembre de 2013

TENSIÓN ARTERIAL

Para conocer la tensión arterial, tienen que determinarse dos valores por separado:
La presión sistólica (máxima) . Es la que origina el corazón al contraerse y bombear la sangre a las arterias.
La presión diastólica (mínima). Es la creada por el corazón cuando el músculo cardíaco se relaja de nuevo para llenarse de sangre.

Los valores de la tensión arterial se dan en mm Hg.
La OMS hace las siguientes recomendaciones para la evaluación de los resultados:
Tensión normal: Sistólica hasta 140 mm Hg- Diastólica hasta 90 mm Hg.
Tensión alta: Sistólica por encima de 160 mm Hg- Diastólica superior a 95 mm Hg.(Puede considerarse tensión alta con que sólo uno de los dos valores se encuentre por encima de lo normal).

Procedimiento:
1.- Sentado se coloca el brazo sobre una mesa y se rodea con el brazalete colocando la campana del fonendoscopio sobre la arteria, en la parte inferior del brazo, unos dos o tres centímetros por encima del codo.
2.- Se bombea aire con la pera no superando 300 mm Hg. Se afloja la válvula de salida de aire y se deja salir lentamente.
3.- En el preciso momento en que escuches por el fonendoscopio el primer latido, se está indicando la presión máxima.
4.- Se continúa dejando salir el aire  y el en momento en que desaparezca el sonido de la pulsación está indicando la presión mínima.
5.- Se abre la válvula reguladora dejando salir el aire restante.
6.- Tiempo máximo de la toma 2 minutos. Dejar reposar unos minutos para repetir la toma.


miércoles, 20 de noviembre de 2013

DETERMINACIÓN DE GRUPO SANGUÍNEO Y FACTOR RH

 
En el ser humano, los tipos sanguíneos están determinados por el denominado sistema ABO, en función de que los glóbulos rojos posean en su superficie un antígeno A (Grupo A), antígeno B (Grupo B) o ambos antígenos A y B (Grupo AB) o ninguno (Grupo O). El 80 % de los humanos presentan además, otro antígeno conocido como factor Rh; estos individuos se denominan Rh+; el resto de la población carece de dicho antígeno, son los que constituyen el grupo Rh-.
 
PROCEDIMIENTO:
1.- Sobre un porta bien limpio se marcan los sueros utilizados que contienen los anticuerpos específicos.
2.- Desinfectar la yema del dedo con algodón y alcohol.
3.- Pinchar la yema del dedo con una lanceta estéril y desechable.
4.- Depositar una gota de sangre debajo de cada inscripción en el porta.
5.- Colocar una gota del suero correspondiente sobre cada gota de sangre depositada.
6.- Remover con cuidado y dejar reposar.
7.- Esperar a que aparezcan los resultados: esperar unos 2-3 minutos. No prolongarlo más, pues empezará a secarse la muestra. Cuando se ponen en contacto glóbulos rojos con su anticuerpo específico o complementario, estos anticuerpos bloquean a los glóbulos rojos y los aglutinan.
 
ACTIVIDADES:
1.- Realiza un dibujo en el que presentes tus resultados.
2.- ¿A qué grupo sanguíneo y Rh  pertenece tu sangre? Razona la respuesta.
3.- En caso de que necesitases una transfusión sanguínea, ¿qué grupos te podrían donar?
4.- ¿A qué grupos puedes donar tú sangre?
5.- Una mujer perteneciente al grupo sanguíneo A+, queda embarazada y teme por la vida de su hijo, ¿tiene fundamento su temor? Razona la respuesta. ¿En qué caso tendría que estar preocupada? Explícala.
 
ERISTOBLASTOSIS FETAL: Cuando una mujer con Rh- queda embarazada y el niño es Rh+, los glóbulos rojos del feto pueden pasar, a través de la placenta, a la sangre de la madre; como es lógico la mujer responderá creando anticuerpos anti Rh+ (este contacto entre la sangre materna y la del feto no se da a través de la placenta durante el embarazo, pero si existen pequeñas lesiones placentarias o alguna alteración entonces sí se puede producir este contacto, incluso durante el parto).
Durante el primer embarazo,por lo general, la cantidad de anticuerpo anti Rh+ creado por la madre no basta para desencadenar efectos desfavorables, pero en posteriores embarazados del mismo tipo (feto con Rh+) los anticuerpos anti Rh+ elaborados por la madre durante el primer embarazo pueden destruir los glóbulos rojos del niño antes del nacimiento. Este proceso se conoce como eristoblastosis fetal (en casos excepcionales, sino se produce contacto sanguíneo entre madre e hijo, aún siendo de Rh contrarios pueden darse partos totalmente normales. Hoy día se vacuna a la madre incluso en más de una ocasión durante el embarazo y en el primero.
 

 




IV EXCURSIÓN MICOLÓGICA PROGRAMA ACTIVA +

En el día de hoy, los alumnos de 3º y 4º diver, Sabina, Juan Venera y yo hemos realizado la ya tradicional ruta micológica en un paraje cercano al pueblo de Sisante. Este año con una novedad, la actividad se enmarca dentro del programa de innovación ACTIVA +.
 Hemos decidido salir hoy porque hasta la fecha, no había llovido y por lo tanto ha sido imposible encontrar setas. El día ha sido muy frío pero soleado, no hacía demasiado viento y por lo tanto las condiciones atmosféricas han sido satisfactorias. Como en otras ocasiones, no hemos encontrado muchos ejemplares, en parte porque la temperatura es muy fría y en parte porque esa zona es peinada por muchos lugareños habitualmente. Quizá otro años cambiemos de paraje....¡ A ver qué dice Juan!